Les recettes Bedouin
Tarte bourdaloue amande poire chocolat
Elodie du blog Attractions gourmandes nous partage sa recette de tarte bourdaloue amande poire chocolat. Cette recette se compose d'une pâte sucrée amande et noisette, crème d'amande au chocolat et à la noisette, poires fraiches et amandes effilées. Bon appétit !
Préparation : 45 min
Cuisson : 50 min
Personnes : 6
Difficulté : moyenne
Liste des ingrédients
Pâte sucrée amande et noisette
• 100g de sucre
• 70g de poudre de noisette
• 60g de poudre d’amande
• 80g de beurre mou
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 170g de farine
Crème de noisette au chocolat
• 50g de beurre mou
• 50g de sucre
• 50g de poudre de noisette
• 1 œuf
• 2 cs de cacao en poudre non sucré
Montage
• Poires
• Amandes effilées
Préparation
Pâte sucrée amande et noisette
Mélanger le sucre, la poudre de noisettes, la poudre d'amande, le beurre mou jusqu’à l’obtention d’une texture pommade.
Ajouter l’œuf et la pincée de sel. Terminer par la farine. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte.
Filmer et laisser reposer au frigo pendant minimum 30 minutes.
Foncer les cercles à tarte de 20cm de diamètre et tartelette de 8cm. Placer au frigo le temps de préparer la crème d'amande au chocolat.
Crème de noisette au chocolat
Dans un saladier, mélanger le beurre mou, le sucre, la poudre de noisettes et l’œuf. Ajouter le cacao en poudre non sucré.
Mélanger et couler la crème dans le fond de pâte à tarte et tartelette crue. Ajouter les poires coupées, parsemer d'amandes effilées.
Faire cuire l’ensemble environ 40 à 50 minutes à 170 degrés en surveillant votre cuisson.
Après cuisson, laisser refroidir sur une grille et conserver au frigo.
Bon appétit !
Auteur de la recette
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