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Amandes blanchies et calibrées, broyées et tamisées disponibles en plusieurs formats
Les recettes Bedouin
Tarte abricot romarin
Elodie du blog Attractions gourmandes nous propose sa délicieuse recette de tarte abricot romarin. Elle est composée d'une pâte à tarte amande & vanille, crème d'amande, compotée d'abricot et romarin.
Personnes : 6-8
Difficulté : moyenne
Liste des ingrédients
Pâte à tarte amande & vanille
• 100g de sucre
• 100g de poudre d’amande
• 80g de beurre mou
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 1 cac d’extrait de vanille
• 170g de farine
Crème d’amande
• 75g de beurre mou
• 75g de sucre
• 75g de poudre d’amande
• 1 gros œuf
Compotée d’abricot & romarin
• 4 abricots pour la compotée + abricots pour la décoration
• Brins de romarin
• Amandes effilées
Préparation
Pâte à tarte amande & vanille
Mélanger le sucre, la poudre d'amande, le beurre mou jusqu’à l’obtention d’une texture pommade. Ajouter l’œuf, la pincée de sel et la cac d’extrait de vanille. Terminer par la farine. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte. Filmer et laisser reposer au frigo pendant minimum 30 minutes. Foncer le cercle à tarte de 20 cm de diamètre. Placer au frigo le temps de préparer la crème d'amande.
Crème d'amande
Dans un saladier, mélanger le beurre mou, le sucre, la poudre d'amandes et l’œuf. Mélanger et couler la crème dans la tarte crue. Faire cuire l’ensemble environ 45 minutes à 180 degrés.
Compotée d’abricot & romarin
Faire chauffer 4 abricots dans une casserole à feu doux avec des brins de romarins. Une fois ramollis, écraser les abricots et verser cette compotée sur la tarte une fois cuite.
Finir en ajoutant les abricots en lamelles. Quelques brins de romarins et des amandes effilées.
Auteur de la recette
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